SIGI, Celebespos.com – Pemerintah Daerah (Pemda) Kabupaten Sigi, Provinsi Sulawesi Tengah (Sulteng), berupaya untuk meningkatkan kapasitas pelaku Industri Kecil Menengah (IKM) yang mengembangkan produk sektor pertanian, khususnya kopi dari untuk mengelola kopi menjadi satu produk unggulan dan daya saing di bumi Mareso Masegena tersebut.
Plt. Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan, Ramadhan Thayeb, Kamis pagi (21/7/2022) menyatakan, peningkatan kapasitas pelaku IKM wira usaha baru pengolahan kopi, menjadi satu pendekatan dalam mengembangkan IKM untuk peningkatan ekonomi masyarakat dan khususnya daerah Sigi.
Hal ini, kata dia, menjadi satu pemberdayaan untuk meningkatkan kualitas produk dan pembangunan ekonomi masyarakat lewat eksistensi IKM.
Peningkatan kapasitas dilakukan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Sigi melalui pelatihan pengolahan kopi yang difokuskan pada roasting dan blending kopi, dengan menghadirkan 15 pelaku IKM wirausaha baru, pengolahan kopi dari wilayah Sigi.
Ramadhan menyebut, di Sigi terdapat 50 pelaku IKM wirausaha baru yang bergerak pada pengembangan produk pertanian khususnya pengolahan kopi.
“Pelaku wirausaha baru ini memang menjadi sasaran pendampingan oleh Dinas kami dalam peningkatan kapasitas dan pengembangan produk,“ sebutnya.
“Pelatihan ini melibatkan 15 pelaku wirausaha baru, nanti pelatihan yang sama juga akan dilakukan kepada pelaku wirausaha baru lainnya yang belum mengikuti pelatihan roasting dan blending kopi,“ ujarnya lagi.
Menurutnya, roasting dan blending kopi merupakan proses yang sangat penting dalam dunia industri pengolahan kopi. Roasting dan blending, lanjut ia, dapat memberikan pengaruh pada variasi dan kualitas rasa serta aroma dari kopi.
“Roasting dan blending kopi itu dapat menambah rasa dan aroma kopi 30 persen, sedangkan 60 persen dari varietas kopi itu sendiri, serta 10 persen dari penyajian seorang barista,“ ucap Ramadhan.
Olehnya, pihaknya melaksanakan pelatihan tersebut untuk membekali para pelaku IKM wirausaha baru agar mengetahui bagaimana cara roasting dan blending kopi, sehingga kopi yang dihasilkan memiliki cita rasa dan aroma yang enak dan juga memiliki khas tertentu.
Berkaitan dengan itu, Bupati Sigi dalam sambutannya yang dibacakan oleh Staf Ahli Bidang Perekonomian, Keuangan dan Pembangunan, Ma’mun Maragau menyatakan, pelatihan roasting dan blending merupakan satu pembinaan agar dapat meningkatkan keterampilan dan kapasitas sumber daya manusia untuk memberi nilai tambah pada peningkatan mutu kopi.
“Kami berharap pelaku IKM kopi dapat memanfaatkan peluang dan kesempatan yang ada untuk mengelola ketersediaan bahan baku kopi yang dimiliki, untuk menghasilkan produk olahan kopi yang berdaya saing,“ kata Staf Ahli dihadapan peserta.
Terlebih, industri kopi menjadi semakin populer di pasar global maupun Internasional, perkembangan pelaku usaha kopi juga sangat signifikan.
“Sigi memiliki potensi bahan baku kopi yang berlimpah, maka peluang yang ada harus kita tangkap untuk meningkatkan ekonomi masyarakat dan daerah ini“. tukasnya. (Mat/Kar)
